玉米須—玉米雌花的花柱和柱頭

玉蜀黍（Zea mays L.），俗稱玉米、苞米、包谷、棒子，是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟叽蟛荼局参?，原產(chǎn)于拉丁美洲，是世界三大主糧作物之一。

玉蜀黍廣泛分布于全國(guó)各地，是我國(guó)重要的糧食、飼料和工業(yè)作物之一，種植面積和產(chǎn)量均居前列。植株高1～4米，稈直立實(shí)心，具明顯節(jié)和發(fā)達(dá)的氣生根；葉片寬大，線狀披針形，互生排列。玉蜀黍?yàn)榇菩郛愋蛑参?，雄花序頂生為大型圓錐狀，雌花序包藏于苞葉之中，雌蕊具極長(zhǎng)絲狀花柱，抽出苞葉形成“玉米須”。換言之，玉米須是玉米雌花的花柱和柱頭，也就是玉米穗上那些細(xì)長(zhǎng)的、像胡須一樣的絲狀物。它位于玉米頂部，呈細(xì)長(zhǎng)狀，類似胡須。它是玉米接受花粉的關(guān)鍵部位，有助于玉米的授粉和結(jié)粒過(guò)程。

玉米須伴隨玉米籽的整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程。早先玉米剛背苞時(shí)玉米須是鮮嫩的，色彩比較豐富。隨著玉米籽粒的飽滿成熟，玉米須便漸漸干枯，顏色變?yōu)楹诤稚Ｒ虼?，人們可以根?jù)玉米須的外觀變化來(lái)判斷玉米的成熟度。

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