第八屆枸杞產(chǎn)業(yè)博覽會于7月成功舉辦。其間，23家枸杞企業(yè)采購簽約金額達(dá)15.83億元，簽訂招商引資項(xiàng)目28個(gè)、總投資53.63億元。

展會上，枸杞干果、原漿、飲品、化妝品等十大類120余種產(chǎn)品琳瑯滿目，吸引眾多國內(nèi)外客商駐足洽談。

枸杞產(chǎn)業(yè)新氣象的背后有轉(zhuǎn)型的陣痛，更蘊(yùn)含著發(fā)展的機(jī)遇：種植布局為什么轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)如何調(diào)整，出口貿(mào)易怎樣發(fā)力？記者從博覽會上發(fā)布的《中國枸杞產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書（2025）》中找到答案。

西北“大種植區(qū)”核心形成

截至2024年底，全國枸杞種植面積為159.27萬畝，鮮果產(chǎn)量130.69萬噸，折合干果產(chǎn)量29.96萬噸。

枸杞 韓麗攝

種植格局已然轉(zhuǎn)變。

2017年以前，枸杞產(chǎn)品市場供不應(yīng)求，價(jià)格處于相對高位，隨之帶來種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，枸杞供給量快速增長。2020年以后，市場供需關(guān)系轉(zhuǎn)變，需求增量有限，導(dǎo)致枸杞價(jià)格走低，生產(chǎn)規(guī)模和供給量逐漸收縮。2019—2024年，全國枸杞種植面積下降59%、產(chǎn)量下降25%。

受市場需求波動、成本上升等因素影響，利潤空間持續(xù)收窄。部分杞農(nóng)走出寧夏，到生產(chǎn)成本相對較低的甘肅、青海從事枸杞種植，從而加速了枸杞種植從“寧夏為主”轉(zhuǎn)變?yōu)槲鞅薄按蠓N植區(qū)”。

藍(lán)皮書顯示，截至2024年底，全國枸杞種植面積為159.27萬畝。甘肅枸杞種植面積為69.34萬畝，占43.5%；青海枸杞種植面積為46萬畝，占28.9%；寧夏枸杞種植面積為22.87萬畝，占14.4%；新疆枸杞種植面積為20萬畝，占12.6%。甘肅、青海、寧夏、新疆四大主產(chǎn)區(qū)貢獻(xiàn)全國95%以上產(chǎn)量。

種植產(chǎn)區(qū)的移位還源于自然因素的助攻。我國枸杞主產(chǎn)省區(qū)單產(chǎn)差別大，甘肅、青海平均畝產(chǎn)較大幅度高于全國平均畝產(chǎn)，寧夏、新疆則低于全國平均畝產(chǎn)，畝產(chǎn)差異使得枸杞主要種植區(qū)域逐漸向甘肅、青海兩省集中。

藍(lán)皮書分析，從長遠(yuǎn)來看，枸杞主產(chǎn)區(qū)將進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)橐晕鞅薄按蠓N植區(qū)”為核心、多省區(qū)良性競爭的聯(lián)動發(fā)展新格局，且進(jìn)一步呈現(xiàn)縣域連片化、集中化特點(diǎn)。甘肅、青海在單產(chǎn)優(yōu)勢的作用下將進(jìn)一步擴(kuò)大枸杞供給總量及占比。寧夏中寧、甘肅靖遠(yuǎn)、青海都蘭、新疆精河等核心產(chǎn)區(qū)種植面積和產(chǎn)量將總體保持穩(wěn)中有升的趨勢。

相關(guān)要素促使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變

“熬最深的夜，吃最貴的保健品”，這是眾多年輕人的現(xiàn)實(shí)寫照。如今，購買枸杞保健品的主力軍已過渡到了“90后”，甚至“00后”。

消費(fèi)觀念、消費(fèi)群體、產(chǎn)品需求……各種要素推動枸杞產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。像枸杞干果這樣的單一產(chǎn)品已不能滿足市場需求。

一方面，隨著消費(fèi)需求日益多元化，產(chǎn)業(yè)需要拓展深加工產(chǎn)品體系，通過現(xiàn)代化的加工技術(shù)，枸杞可加工成藥品、保健品、功能性食品等高附加值品類，滿足市場差異化需求；另一方面，枸杞作為經(jīng)濟(jì)作物保障杞農(nóng)增產(chǎn)增收，必須進(jìn)一步提高枸杞加工轉(zhuǎn)化率和相關(guān)產(chǎn)品附加值，方能提升各類枸杞生產(chǎn)主體的經(jīng)濟(jì)收益。

市場倒逼產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

藍(lán)皮書顯示，目前，全國枸杞加工轉(zhuǎn)化率為20%。枸杞精深加工為枸杞初級產(chǎn)品銷售提供更多機(jī)會，對于平衡長期和短期枸杞供求關(guān)系、穩(wěn)定枸杞價(jià)格發(fā)揮了重要作用，尤其是就地加工能夠降低運(yùn)輸成本，有利于穩(wěn)定枸杞種植的積極性。

寧夏在精深加工方面處于領(lǐng)先地位。從散裝到獨(dú)立便攜包裝，從枸杞果到枸杞原漿，寧夏枸杞從形態(tài)到內(nèi)容發(fā)生了顛覆性變化。寧夏枸杞解鎖枸杞高端新品，進(jìn)入產(chǎn)業(yè)鏈的高端，創(chuàng)造了有品質(zhì)、有顏值、更營養(yǎng)的全新市場檢索“標(biāo)簽”，開啟了寧夏現(xiàn)代枸杞“新食代”。

截至2024年底，全國從事枸杞加工的11481家企業(yè)中，寧夏有4888家，占42.6%。寧夏枸杞鮮果加工轉(zhuǎn)化率35%，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到204億元。

“好枸杞可以貴一點(diǎn)。”從藥用向日常食補(bǔ)拓展，從賣產(chǎn)品向賣生活方式轉(zhuǎn)變，枸杞產(chǎn)業(yè)逐步打破“枸杞只是土特產(chǎn)”的刻板印象。如今，通過深加工和品牌化升級，部分高端枸杞產(chǎn)品售價(jià)可達(dá)每公斤1200元以上。

產(chǎn)品貿(mào)易格局呈新變化

我國枸杞出口市場和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)正在發(fā)生轉(zhuǎn)變。

東南亞市場成新增長極。藍(lán)皮書顯示，2024年，中國枸杞出口量穩(wěn)定在1.1萬噸以上，出口市場主要為傳統(tǒng)亞洲市場和歐美主流消費(fèi)市場。越南在2023年和2024年位居我國枸杞出口第一大貿(mào)易國，并呈現(xiàn)占比不斷擴(kuò)大趨勢。主要源于近年來我國和越南在傳統(tǒng)醫(yī)療領(lǐng)域合作不斷深化，相關(guān)中醫(yī)藥文化交流愈發(fā)緊密，中越中藥材專列開通等措施的實(shí)施，促使出口至越南的枸杞等中藥材數(shù)量逐年攀升。

相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著“一帶一路”國家貿(mào)易量的增長和我國與東盟合作的不斷深入，出口市場半徑將逐步擴(kuò)展。

精深加工產(chǎn)品成出口抓手。過去，我國主要出口枸杞干果，產(chǎn)品單一導(dǎo)致同質(zhì)化過高，市場低價(jià)惡性競爭嚴(yán)重。近年來，國內(nèi)外對枸杞營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)可度不斷提升，推動枸杞產(chǎn)業(yè)向精深加工轉(zhuǎn)型。企業(yè)加大研發(fā)力度，推出枸杞原漿、凍干枸杞、提取物等高附加值產(chǎn)品，并積極拓展海外市場。目前，這類精深加工產(chǎn)品主要出口至日本、韓國、歐美等發(fā)達(dá)國家，成為枸杞出口增長的新引擎。

出口產(chǎn)品形態(tài)的轉(zhuǎn)變折射出我國枸杞從“原料輸出”向“品牌輸出”的主動轉(zhuǎn)型。

說到枸杞產(chǎn)品貿(mào)易，寧夏處于絕對優(yōu)勢地位。寧夏枸杞產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、東南亞等50多個(gè)國家和地區(qū)。出口產(chǎn)品種類包括枸杞原漿、枸杞酒、枸杞芽茶等十大類110余種。銀川海關(guān)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在全國同類商品中，寧夏枸杞的出口量和貨值持續(xù)穩(wěn)居全國首位。銀川海關(guān)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年1—10月，寧夏枸杞出口量達(dá)到2998噸，貨值1.7億元，分別同比增長9.1%和7.3%。

截至2024年底，全國枸杞生產(chǎn)經(jīng)營主體數(shù)量達(dá)到31421家，主要集中在枸杞主產(chǎn)區(qū)，其中寧夏最多、占全國39%。全國從事枸杞貿(mào)易的2968家企業(yè)中，寧夏有1670家、占56.3%，全國乃至全球一半的枸杞貿(mào)易流通企業(yè)在寧夏。

國家枸杞工程技術(shù)研究中心預(yù)測，到2025年，枸杞的精深加工產(chǎn)品占比將提升至40%，出口單價(jià)有望提高20%。

中國枸杞正以更豐富的產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)入國際市場，而過硬的品質(zhì)、國際標(biāo)準(zhǔn)的逐步明晰與確立，以及全產(chǎn)業(yè)鏈的深耕，將使枸杞在國際市場上擁有更多的話語權(quán)，有望迎來出口規(guī)模的新一輪增長。（馮璐 李嘉欣）