提起姜科植物，人們或許會(huì)先想到廚房中調(diào)味的生姜、咖喱里提色的姜黃，卻不知它是一個(gè)包含50屬、1500多種植物的大家族。從庭院里顏值出眾的寶塔姜、黃姜花，到山林間可入藥的峨眉姜，再到能作香料的砂仁、可當(dāng)野菜的蘘荷，都出自這個(gè)家族。姜科植物多為多年生草本，以地下根莖或球莖為顯著特征，葉片狹長(zhǎng)且基部成獨(dú)特的開(kāi)放葉鞘，花朵常借艷麗苞片吸引目光，它們?cè)a(chǎn)熱帶、亞熱帶地區(qū)，偏愛(ài)溫暖濕潤(rùn)環(huán)境，不僅能裝點(diǎn)自然與生活，更在食用、藥用等領(lǐng)域?yàn)槿祟?lèi)提供諸多助力，堪稱(chēng)自然饋贈(zèng)的多面手植物。

壹

清雅芬芳-黃姜花

Hedychium flavum

（姜科 姜花屬）

近期國(guó)家植物園北園展覽溫室的黃姜花陸續(xù)進(jìn)入花期，走進(jìn)溫室若忽然聞到一股清冽又溫柔的香氣，像剛剝開(kāi)的柚子皮混著梔子花的清甜，順著香味尋覓就能遇見(jiàn)一簇簇“舉著黃金小喇叭”的植物，它就是黃姜花。雖叫黃姜花，卻不能和提取淀粉的黃姜（盾葉薯蕷Dioscorea zingiberensis）混為一談，它屬于姜科姜花屬，是實(shí)打?qū)嵉挠^賞型選手。

黃姜花的顏值自帶治愈感，它的花莖挺拔修長(zhǎng)，能長(zhǎng)到1-2米高，卻不顯得笨拙，頂端綴著一穗層層疊疊的花序。最特別的是它的花朵，每一朵都呈窄長(zhǎng)的喇叭狀，花瓣是透亮的鵝黃色，邊緣泛著淡淡的乳白，花瓣內(nèi)側(cè)還藏著纖細(xì)的淡黃色花蕊，溫柔又明亮。

若說(shuō)顏值是黃姜花的敲門(mén)磚，那迷人的花香就是它的加分項(xiàng)。和很多白天爭(zhēng)艷的花不同，黃姜花的香味在傍晚到夜間會(huì)更濃郁，這是它為吸引夜間活動(dòng)的蛾子傳粉演化出的小技巧。這種香氣不沖鼻、不甜膩，反而帶著一絲清涼感，也正因這清雅的香氣，它常被用來(lái)提取天然香料。

除了觀賞和聞香，黃姜花還有很多實(shí)用價(jià)值：花瓣柔軟無(wú)刺，在一些南方地區(qū)，人們會(huì)把新鮮花瓣洗凈后裹面粉油炸，或是用來(lái)煲湯，口感清甜軟嫩；根莖還能入藥，具有緩解風(fēng)濕疼痛的作用。

作為原產(chǎn)于我國(guó)西南地區(qū)（云南、廣西等地）的本土植物，黃姜花天生適應(yīng)溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，既耐得住半陰的樹(shù)蔭，也能在向陽(yáng)處健康生長(zhǎng)，對(duì)土壤要求不高，只要不積水，就能長(zhǎng)得茂盛。它的花期很長(zhǎng)，在自然環(huán)境中，從7月能一直開(kāi)到10月，在秋日漸涼的時(shí)節(jié)里，依舊能綻放出明媚的黃色，給蕭瑟的季節(jié)添上一抹暖意。

黃姜花的花苞

展覽溫室中的黃姜花

貳

溫潤(rùn)如玉-花葉艷山姜

Alpinia zerumbet'Variegata'

（姜科 山姜屬）

花葉艷山姜最讓人過(guò)目難忘的，當(dāng)屬它的葉片。它的株高可達(dá)1-2米，葉片寬大肥厚，呈長(zhǎng)橢圓形，最長(zhǎng)能到60厘米，比成人的手臂還要長(zhǎng)。不同于普通綠植單調(diào)的綠色，它的葉面布滿(mǎn)了不規(guī)則的淡黃色斑紋，有的像隨意勾勒的線(xiàn)條，有的像零星散落的斑點(diǎn)，每一片葉子的紋路都獨(dú)一無(wú)二。即便不開(kāi)花，單靠這叢斑斕綠葉，也能在一眾植物中脫穎而出，每年4-6月，是花葉艷山姜在自然環(huán)境中的花期，藏在葉叢間的花序會(huì)悄悄登場(chǎng)，細(xì)長(zhǎng)的花莖從葉片基部抽出，頂端垂著一串紡錘形的花序，無(wú)數(shù)小巧如玉石般的花苞緊緊簇?fù)碓谝黄?，完全綻放后每一朵小花都很精致，花瓣呈淡淡的金黃色，邊緣帶著一絲通透的薄感，花蕊則是溫柔的淡粉色，搭配著翠綠的花萼，黃、粉、綠三色交織，清新又靈動(dòng)。更特別的是，它的花朵還帶著淡淡的甜香，雖不濃烈，卻能在濕潤(rùn)的空氣中輕輕彌漫。

花葉艷山姜的葉片

原產(chǎn)于東南亞地區(qū)的花葉艷山姜格外偏愛(ài)溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，最適合在22-28℃的氣候里生長(zhǎng)，既耐得住半陰的樹(shù)蔭，也能在散射光充足的地方長(zhǎng)得更旺盛。不過(guò)它很怕寒冷，冬季溫度低于10℃就容易凍傷，所以在我國(guó)北方，多作為盆栽室內(nèi)養(yǎng)護(hù)。它對(duì)土壤的要求不高，只要疏松透氣、富含腐殖質(zhì)，就能讓它的葉片長(zhǎng)得更鮮亮、花朵開(kāi)得更飽滿(mǎn)。

除了超高的觀賞價(jià)值，花葉艷山姜還有不少實(shí)用價(jià)值。它的葉片質(zhì)地堅(jiān)韌，在一些南方地區(qū)，人們會(huì)用它包裹食物蒸制，讓食物染上淡淡的植物清香；它的根莖還能入藥，用來(lái)緩解消化不良、腹瀉等。

若想見(jiàn)證花葉艷山姜葉片獨(dú)一無(wú)二的紋路，找找藏在葉間的小花，可以在每年的4-6月到展覽溫室中尋芳。

展覽溫室中的花葉艷山姜

盛開(kāi)的花葉艷山姜

叁

紅瓷酒杯-火炬姜

Etlingera elatior

（姜科 茴香砂仁屬）

火炬姜最驚艷的地方，在于它以假亂真的花朵。它的花型酷似玫瑰，因此又名瓷玫瑰，那看似花瓣的部分，其實(shí)是寬大肥厚的苞片，卵形的苞片質(zhì)地堅(jiān)硬且有光澤，像被精心燒制的瓷片，初開(kāi)時(shí)是鮮亮的朱紅色，隨著開(kāi)放逐漸過(guò)渡到橙紅，邊緣還泛著淡淡的金邊。這些苞片緊密簇?fù)?，形成直徑可達(dá)15-20厘米的穗狀花序，頂端微微收攏，像一只倒扣的紅瓷酒杯，而真正的小花則藏在苞片基部，細(xì)小的白色花瓣與淡黃色花蕊悄悄探出，不仔細(xì)看很難發(fā)現(xiàn)。

原產(chǎn)于東南亞熱帶雨林的火炬姜天生離不開(kāi)溫暖與濕潤(rùn)。它的植株高大，粗壯的假莖支撐著寬大的披針形葉片，深綠色的葉面光滑鮮亮，葉片邊緣微微卷起，像一把把撐開(kāi)的綠傘，為“紅瓷花”遮擋烈日。它最適合在25-30℃的高溫環(huán)境中生長(zhǎng)，哪怕夏季暴曬也不怕，卻極怕寒冷，冬季溫度低于10℃就會(huì)停止生長(zhǎng)，因此在我國(guó)只有云南、海南等南方地區(qū)能露天種植，北方則多作為溫室盆栽觀賞。

火炬姜的花期格外漫長(zhǎng)，從春季4月能一直開(kāi)到秋季10月，單朵花序的觀賞期更是長(zhǎng)達(dá)1-2個(gè)月。由于苞片質(zhì)地堅(jiān)韌，它還是優(yōu)質(zhì)的切花材料，剪下插入花瓶，無(wú)需頻繁換水,能保持20多天的鮮活，無(wú)論是單獨(dú)插瓶，還是搭配綠葉做成花束，都能瞬間提升空間的熱帶氛圍感，因此常出現(xiàn)在高端酒店、花店的裝飾中。

值得一提的是，火炬姜不僅顏值高，還有隱藏技能：它的假莖和嫩葉富含水分，在原產(chǎn)地，當(dāng)?shù)厝藭?huì)將其煮熟后食用，口感清脆爽口；花序還能提取天然色素，用于食品或化妝品染色。

拍攝于海南興隆熱帶植物園中的火炬姜

肆

帶姜不是姜的寶塔姜

Costus barbatus

（閉鞘姜科 閉鞘姜屬）

與上面幾種植物不同的是寶塔姜雖然名字里帶姜，但它卻是閉鞘姜科家族中的成員。在國(guó)家植物園北園熱帶展覽溫室中，種植著這種自帶建筑美學(xué)的植物，它的莖打著螺旋，頂端穩(wěn)穩(wěn)托著一座層層疊疊的紅色小寶塔，還有幾縷金黃的小芽從塔縫中探出，這便是寶塔姜。

寶塔姜可不是真的能長(zhǎng)出寶塔，它的塔其實(shí)是獨(dú)特的花序，無(wú)數(shù)片深紅色的苞片像瓦片一樣緊密排列，層層向上堆疊，形成了形似寶塔的穗狀結(jié)構(gòu)，因此也被叫做紅塔姜。那些從苞片間冒出來(lái)的小芽，則是它真正的花朵。管狀的花瓣通體金黃，與艷紅的苞片搭配在一起，視覺(jué)沖擊力十足。

作為來(lái)自美洲的異鄉(xiāng)客，寶塔姜天生偏愛(ài)溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，這也是它在我國(guó)南方地區(qū)更常見(jiàn)的原因。它的株高能長(zhǎng)到1-2米，深綠色的葉片呈長(zhǎng)橢圓形，葉面光滑鮮亮，背面卻藏著細(xì)密的白色絹毛，觸感柔軟。更有趣的是它的莖，不像普通植物那樣筆直生長(zhǎng)，而是輕輕螺旋彎曲，整個(gè)植株顯得靈動(dòng)有趣。

在原生環(huán)境，每年4-11月，是寶塔姜的高光時(shí)刻，一座座紅寶塔陸續(xù)綻放，既能在庭院中作為景觀植物裝點(diǎn)環(huán)境，又因?yàn)榛ㄐ虺志?、色彩明艷，成為了優(yōu)質(zhì)的切花材料，插在花瓶里，哪怕脫離土壤，也能保持許久的鮮活，讓室內(nèi)瞬間染上熱帶的熱烈氣息。

如果想在展覽溫室中邂逅紅色小寶塔，看看螺旋的莖、疊瓦的苞片，還有那藏在塔中的金黃花朵，可以在每年的3-7月來(lái)國(guó)家植物園北園碰碰運(yùn)氣。

展覽溫室中的寶塔姜

資料提供丨王熙

編輯丨周辰

審核丨吳菲 陳雨 王熙 王昕