過了臘八就是年

一年一歲一團圓

俗話說

小孩小孩你別饞

過了臘八就是年

今天是農(nóng)歷臘月初八

是中國傳統(tǒng)的臘八節(jié)

過臘八便意味著拉開了過年的序幕

一歲之末為“臘”

“臘者，接也”

寓意著新舊交替之意

又有“臘者同獵”

古時歲末用獵物祭祖

祈求來年風(fēng)調(diào)雨順、闔家康寧

還有“臘者，逐疫迎春”

寓意攘除災(zāi)禍、迎接新春

臘八，奏響年味的序曲

“臘八到，粥飄香”

熱氣騰騰的臘八粥

軟糯綿密氤氳了冬日

時光也仿佛甜蜜起來

豐富的食材寄托著人們

合聚萬物的美好祈愿

是人們對美好生活的向往

除了香甜的臘八粥

北方大部分地區(qū)

還會在這一天泡臘八蒜

剝好的蒜瓣倒入老醋

密封后腌制數(shù)天

制成之時通體翠綠

看上去就像碧玉翡翠一般

說到臘八蒜，我們就來看看它的原材料——蒜。

蒜(Allium sativum)原產(chǎn)中亞，早在7000多年以前，人類就開始食用大蒜了。這些大大的、分瓣的或者不分瓣的蒜頭是蒜的鱗莖，一直是生活在地下，并在地下一點點長大的。剛從地里收獲上來的時候，蒜頭上都會帶著泥土，蒜農(nóng)們會一層層地剝?nèi)ネ饷娴钠?，并削掉下面的須根，留下潔凈的蒜頭，然后讓它們逐漸干燥，這樣方便運輸、儲藏和銷售。

蒜的花也是十分美麗的。有時候，在花序上還會結(jié)出小小的蒜瓣來，那并不是蒜的種子，而是它的氣生鱗莖，俗稱“天蒜”。天蒜成熟以后就會落到地上，長出一棵新的蒜來。

一碗熱騰騰的臘八粥

一顆顆翠綠剔透的臘八蒜

都充盈著家的味道

無論身在何處

總會有人念你冷暖

愿你平安喜樂萬事“粥”全

編輯丨孟沁蓓

審核丨陳雨 王昕