華夏文明采集野生植物入藥的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其間誕生了數(shù)不清的仙草傳說。其中最廣為人知的例子，人參要是排了第二，估計(jì)沒誰敢認(rèn)第一。

人參，圖片來源：wikipedia.org

自從最早的文獻(xiàn)記載開始，人參就被披上了神秘主義的光環(huán)。在東西兩漢那個(gè)神棍出沒的年代，這種植物是天地靈氣的具現(xiàn)，可以用來斷休咎、說興亡。成書于東漢年間的《神農(nóng)本草經(jīng)》將人參列為草部上品，開啟了它的從醫(yī)生涯。隨著歷朝歷代對(duì)人參的褒揚(yáng)和追捧，它的“療效”和價(jià)格也一路水漲船高，最終達(dá)到《本草綱目》里包治百病卻又“病者吝財(cái)薄醫(yī)，醫(yī)復(fù)算本惜費(fèi)，不肯用參療病”的程度。

作為藥用的人參根部，圖片來源：pinterest.com

今天，人參Panax ginseng和它的近緣物種在全球范圍內(nèi)撐起了價(jià)值數(shù)十億美元的產(chǎn)業(yè)（當(dāng)然主要消費(fèi)區(qū)域是東亞），但在它故鄉(xiāng)的山林里，卻再也難覓野生人參的蹤跡。從瀕危物種保護(hù)的角度來說，人參在中醫(yī)里是“起死回生”的神草，然而，在自然環(huán)境里它卻自身難保。

在“第二批”里，人參的保護(hù)級(jí)別是一級(jí)。對(duì)比一下其他機(jī)構(gòu)對(duì)人參瀕危狀況的評(píng)估，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)一種微妙的尷尬。國(guó)際權(quán)威的IUCN Redlist里沒有人參的評(píng)級(jí)，姑且認(rèn)為是相關(guān)信息正在更新吧。

今天的IUCN Redlist檢索頁(yè)面，人參屬只有姜狀三七P. zingiberensis一個(gè)種。

2004年出版的《中國(guó)物種紅色名錄》采用的是IUCN的評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，其中人參的狀態(tài)是“瀕危”。到了2013年出版的《中國(guó)生物多樣性紅色名錄：高等植物卷》中，人參的狀態(tài)已經(jīng)變成了“極危”。同時(shí)我們可以看到人參屬的其他物種也好過不到哪去。

《中國(guó)生物多樣性紅色名錄：高等植物卷》里的人參屬。

在國(guó)際貿(mào)易中，人參及其制品受到野生動(dòng)植物國(guó)際貿(mào)易公約(CITES)的管轄，被列入附錄II，只能在一定配額內(nèi)進(jìn)行國(guó)際貿(mào)易，需要許可證。然而列入的僅限俄羅斯境內(nèi)的種群，其他分布區(qū)如朝鮮半島和中國(guó)東北的人參則不受限制。實(shí)際上俄羅斯的野生人參種群反而是東北亞地區(qū)保存最好的。中國(guó)是世界上最大的人參消費(fèi)國(guó)，而韓國(guó)是最大的人參出口國(guó)，這種國(guó)際公約反映了怎樣的利益博弈，不言自明。

CITES的人參頁(yè)面，亮點(diǎn)見最后一行。

答案很直接：懷璧其罪。對(duì)于這類有巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值的野生植物來說，直接采挖永遠(yuǎn)都是最主要的威脅。盡管現(xiàn)在的人工栽培技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟，但由于國(guó)人對(duì)“野生人參效果更好”的迷信，國(guó)內(nèi)野生人參種群受到的壓力一日也未曾稍減?？赡苁且?yàn)閲?guó)內(nèi)已經(jīng)無參可挖，盜采者的手已經(jīng)越境伸向了俄羅斯。

人參Panax ginseng，圖片來源：gaopinimages.com

人參是多年生草本植物，因有人形的粗壯貯藏根而得名，藥用部分也主要是根。不過人參生長(zhǎng)很緩慢，從種子萌發(fā)到性成熟，在野生環(huán)境下需要好幾年甚至十年以上的時(shí)間。人參的地上部分直立，有3-6枚輪生的掌狀復(fù)葉，冬天枯死，次年再?gòu)母鶢钋o（行話叫“蘆頭”）上長(zhǎng)出。

如何判斷人參的年齡？圖片來源：pinterest.com

采參人以人參掌狀復(fù)葉的數(shù)量來判斷人參的年齡，通常一年苗只有1枚三小葉復(fù)葉，二年苗有1枚五小葉復(fù)葉，三年苗有2枚五小葉復(fù)葉，此后復(fù)葉數(shù)量隨著年齡和營(yíng)養(yǎng)狀況逐漸增加。通常復(fù)葉長(zhǎng)到4枚以上才可能開花結(jié)果，但最多不超過6枚。采參人也認(rèn)為這樣的植株才有價(jià)值，稱之為“品”，但實(shí)際上六品葉人參向來極為罕見。

動(dòng)畫片《人參娃娃》，圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

人參這種緩慢的生長(zhǎng)方式顯然經(jīng)不起大規(guī)模的頻繁采挖。傳統(tǒng)的采參人還有一些規(guī)矩保護(hù)野生資源，比如說“燈臺(tái)子”（3枚復(fù)葉）以下小苗不采、采挖大參時(shí)不破壞周圍的小苗等等。民間還有人參娃娃的傳說，認(rèn)為參老成精，受人驚嚇會(huì)自己跑掉，于是產(chǎn)生了一系列的原始宗教儀式，諸如紅繩捆綁滴蠟骨針挖掘等等。這些規(guī)矩和儀式的初衷當(dāng)然是保護(hù)采參人的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，但也從客觀上起到了保護(hù)資源的效果。然而短期利益永遠(yuǎn)會(huì)占上風(fēng)，采參人越來越多，愿意遵守上述職業(yè)倫理的卻越來越少，終于連“三花”（1年生的小苗）也不放過了。

紅繩捆綁人參，圖片來源見水印

提起現(xiàn)代人參的產(chǎn)地，大家都知道是東北，尤其吉林省，是中國(guó)最主要的人參產(chǎn)區(qū)。然而人參適應(yīng)的氣候范圍和植被其實(shí)相當(dāng)寬泛。東晉陶弘景的《名醫(yī)別錄》里記載了當(dāng)時(shí)高麗人所寫的一首小詩(shī)：三椏五葉，背陽(yáng)向陰，欲來求我，椴樹相尋。在遮陰良好、水分和腐殖質(zhì)充足的落葉闊葉林下，人參都能生長(zhǎng)。近年來中國(guó)南方人工栽培人參的成功也是基于這一事實(shí)。

歷史上，人參這個(gè)物種的野生分布曾經(jīng)遍及華北的山區(qū)，特別是太行山脈。五代時(shí)后蜀韓保升所著《蜀本草》載：今沁州、遼州、澤州、箕州、平州、易州、檀州、幽州、媯州、并州并出人參，蓋其山皆與太行連亙相接故也。北宋蘇頌在《圖經(jīng)本草》里也寫道：今河?xùn)|諸州及泰山皆有之。蘇頌還認(rèn)為，河北榷場(chǎng)及閩中來者，名新羅人參，俱不及上黨者佳?？梢姎v代醫(yī)家都認(rèn)為上黨地區(qū)（今山西長(zhǎng)治、晉城、晉中市一帶）出產(chǎn)的人參質(zhì)量是最好的。

然而到了明朝的時(shí)候，市面上就再也沒出現(xiàn)過上黨人參。有考證認(rèn)為，上黨主要的人參產(chǎn)地紫團(tuán)山在元朝遭遇了嚴(yán)重火災(zāi)，導(dǎo)致人參的生長(zhǎng)環(huán)境被破壞而區(qū)域性滅絕。這個(gè)說法是站不住腳的，前述華北的人參產(chǎn)地眾多，總不至于都遭了火災(zāi)。倒是李時(shí)珍提了一句“民以人參為地方害，不復(fù)采取”，想來采參采到為害一方，應(yīng)該是民間采不到參而官府逼迫甚苛的緣故，說明當(dāng)?shù)刭Y源早就枯竭了。

有明一代，中原王朝對(duì)人參的需求量越來越大，到了萬歷年間達(dá)到高峰。因?yàn)槿A北已不產(chǎn)人參，只能從遼東輸入。彼時(shí)的人參生意幾乎完全把持在女真人手里，從明朝國(guó)庫(kù)和民間流出的購(gòu)參白銀直接導(dǎo)致女真坐大。明廷也曾出臺(tái)經(jīng)濟(jì)制裁政策，試圖通過突然關(guān)閉遼東馬市來阻礙人參輸入，進(jìn)而逼迫女真人壓低參價(jià)。此舉一度導(dǎo)致十余萬斤鮮參來不及出手而霉?fàn)€，以當(dāng)時(shí)足色參與白銀等重交易的收購(gòu)價(jià)，這部分損失就高達(dá)一百多萬兩銀子。然而努爾哈赤推行了先蒸煮后曬干的方法，極大延長(zhǎng)了人參的貯藏時(shí)間，可以存起來慢慢賣了。由于明人對(duì)人參的需求始終存在，最終朝廷的制裁手段并沒有發(fā)揮作用，而女真靠著賣人參的收入攢出了一支強(qiáng)大的軍隊(duì)。可以說，人參一定程度上導(dǎo)致了明朝的滅亡。

人參是滿清的立國(guó)之本，人參的產(chǎn)地又是滿清的龍興之地，清朝初年對(duì)采參的限制還是非常嚴(yán)格的，只有旗人能采挖自己封地上的人參，越界都會(huì)遭到嚴(yán)厲的處罰。當(dāng)然這也和朝代更迭之時(shí)社會(huì)動(dòng)蕩、奢侈品市場(chǎng)萎縮有關(guān)，那些年參價(jià)一直在低谷徘徊，一定程度上減輕了野生種群受到的壓力。

然而好景不長(zhǎng)，隨著國(guó)家安定，人參消費(fèi)再度興起，其勢(shì)更烈。康熙朝中期，中央政府頒行了采參許可證制度。這個(gè)制度現(xiàn)在看來時(shí)髦值依然很高，有人認(rèn)為它是一個(gè)行之有效的珍稀野生資源保護(hù)案例。但實(shí)際上，由于執(zhí)行不力和腐敗，許可證制度并沒有發(fā)揮多大的作用，東北的野生人參種群也很快就枯竭了。有一個(gè)很明顯的證據(jù)，明朝時(shí)人參交易的重量單位是斤，而清朝就是兩了。

隨著清朝國(guó)力的逐漸衰退，人參的價(jià)格也不斷攀升，遠(yuǎn)超黃金；同時(shí)收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)越來越低，品相好的一參難求——因?yàn)槎急煌诘貌畈欢嗔恕?/strong>在這樣的背景下，社會(huì)不得不接納了之前相當(dāng)鄙視的人工種植人參（稱作秧參），這是中國(guó)人參種植規(guī)?；恼厥肌?/strong>

二十世紀(jì)以后的野生人參種群變遷，我認(rèn)為沒有追溯的意義，因?yàn)檫@個(gè)物種的生態(tài)價(jià)值幾乎已經(jīng)喪失殆盡，蓬勃發(fā)展的種植產(chǎn)業(yè)并沒有為野生種群的保護(hù)帶來任何好處。人參顯然還沒有野外滅絕，一個(gè)證據(jù)是近幾年偶爾還會(huì)有“野山參王”出土的報(bào)道，成交價(jià)格動(dòng)輒數(shù)百上千萬元。巨大的金額為人參的神草傳說又加持了一圈光環(huán)，卻很少有人意識(shí)到這種見到好東西就挖回來收藏的價(jià)值觀多么野蠻落后。對(duì)人參來說，每一次這樣的“發(fā)現(xiàn)”，都不啻為在它的棺材蓋上敲進(jìn)的又一根釘子。

人參還能等到有法律保護(hù)它的那一天嗎？

西 洋 參

西洋參的發(fā)現(xiàn)頗具喜感，可以說是又一個(gè)“老鄉(xiāng)，學(xué)植物分類可以賺錢”的例子。18世紀(jì)初，在中國(guó)東北為清廷繪制地圖的法國(guó)傳教士杜德美（Petrus Jartoux 1668-1720）給他的上級(jí)寫了一封信，信中詳細(xì)介紹了人參這種植物，并認(rèn)為“若世界上還有某個(gè)國(guó)家生長(zhǎng)此種植物，這個(gè)國(guó)家恐怕是加拿大。因?yàn)閾?jù)在那里生活過的人們所述，那里的森林、山脈與此地的頗為相似。”

他的判斷很準(zhǔn)確，人參屬是一個(gè)東亞-北美間斷分布的類群。1716年在北美發(fā)現(xiàn)的人參屬物種，后來被林奈命名為P. quinquefolius五葉人參。時(shí)值中國(guó)野生人參資源枯竭，法國(guó)人敏銳地捕捉到了這個(gè)商機(jī)，開始向中國(guó)出口五葉人參。中國(guó)人以其從西方舶來，遂稱之為西洋參。由于最初的進(jìn)口口岸是廣州，也有人叫它廣東人參，以訛傳訛之下，廣東被誤以為是這種參的產(chǎn)地。按照中醫(yī)物性相克的理論，產(chǎn)自寒冷東北的人參性溫，而“產(chǎn)自廣東”的西洋參就性寒了----但這兩者原產(chǎn)地的緯度和氣候幾乎是完全一樣的。這個(gè)誤會(huì)一直沿襲到今天，奇怪的是中醫(yī)用了那么多年都沒發(fā)現(xiàn)哪里不對(duì)。

西洋參Panax quinquefolius

北美的西洋參產(chǎn)業(yè)也經(jīng)歷了野生資源采挖過度而不得不轉(zhuǎn)向人工栽培的過程，但比人參幸運(yùn)的是，現(xiàn)在它得到了妥善的保護(hù)。保護(hù)國(guó)際對(duì)西洋參的瀕危狀況評(píng)級(jí)是易危，CITES也將其列入附錄II。在美國(guó)，漁業(yè)和野生生物管理局負(fù)責(zé)發(fā)放西洋參的經(jīng)營(yíng)許可證，每年規(guī)定哪些州可以采集野生西洋參，并確定配額。不僅是野生種群，人工種植的西洋參也需要許可證才能上市銷售。所以目前北美的野生西洋參并無滅絕之虞。

假人參、珠子參和三七

人參屬的物種，根并不都是有胳膊有腿的。按照《神農(nóng)本草經(jīng)》的說法，人形的才有神，因此那些根長(zhǎng)得特別不起眼的種類，受到的威脅就小很多。假人參Panax pseudo-ginseng是人參屬里分布最廣、活得最好的一個(gè)種，瀕危狀態(tài)是無危。在西南山地和喜馬拉雅山脈中低海拔地區(qū)的森林里，到處都可以見到這種具體而微的“人參”。

假人參Panax pseudo-ginseng，圖片來源見水印

假人參除了長(zhǎng)得比較纖細(xì)，和人參最大的區(qū)別在于具有細(xì)長(zhǎng)而串珠狀的根狀莖，相比之下貯藏根則很不起眼。另外假人參的果實(shí)成熟時(shí)是半紅半黑的，與人參全紅的果實(shí)也不一樣。

具有串珠狀根狀莖的人參屬種類還有竹節(jié)參P. japonicas、三七P. notoginseng、姜狀三七P. zingiberensis等等，它們有時(shí)候被處理成假人參的變種，有時(shí)獨(dú)立成單獨(dú)的種，但入藥的時(shí)候通常是混雜在一起的。這些種比假人參原變種長(zhǎng)得大，因而遭人覬覦，瀕危等級(jí)都是瀕危及以上，三七更是野外滅絕——從來沒有人見過三七的野生種群，有學(xué)者認(rèn)為這個(gè)種完全是人工選育出來的，希望是這樣。

小TIPS

我對(duì)人參栽培產(chǎn)業(yè)沒有不滿，只是自己不會(huì)去買人參及其制品。不過我想提醒人參的購(gòu)買者，追求年老粗大的人參是非常不劃算的。人參的“有效成分”是次生代謝產(chǎn)物，都貯存在根的次生韌皮部里，而次生韌皮部的厚度是基本不變的。人參的根增粗是靠的次生木質(zhì)部，人參越老越粗，次生木質(zhì)部所占的比例就越高，相應(yīng)地有效成分就越少。所以買人參的時(shí)候挑筷子粗細(xì)的是最劃算的，還便宜。

以上建議僅限栽培人參，請(qǐng)勿購(gòu)買野山參。